Описание
Программа «Обучение „Клеровщик сахара“»
Цель программы
Подготовить квалифицированных клеровщиков сахара, способных качественно выполнять технологические операции по очистке (клеровке) сахара-песка в соответствии с отраслевыми стандартами и требованиями безопасности. Обеспечить усвоение слушателями теоретических знаний и практических навыков, необходимых для работы на сахарных производствах.
Задачи программы
1. Ознакомить слушателей с технологическим процессом производства и клеровки сахара-песка, оборудованием и контрольно-измерительными приборами участка.
2. Сформировать понимание требований к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, норм расхода материалов.
3. Обучить безопасным приемам работы, правилам охраны труда и промышленной безопасности на сахарном производстве.
4. Отработать практические навыки ведения процесса клеровки, контроля параметров, устранения типовых неполадок.
5. Развить умения вести учетную документацию, фиксировать отклонения и сообщать о них ответственному персоналу.
6. Сформировать навыки командной работы и взаимодействия с операторами смежных участков.
Знания, которые получит слушатель
— Основы технологии производства сахара-песка и процесса клеровки (растворение, очистка, кристаллизация).
— Устройство, принцип работы и правила эксплуатации оборудования участка клеровки (растворители, фильтры, центрифуги, насосы, емкости).
— Физико-химические свойства сахара, примесей и вспомогательных материалов.
— Требования ГОСТ и технических условий к качеству сахара-песка и полуфабрикатов.
— Нормы расхода сырья, воды, пара, химических реагентов.
— Правила отбора проб, методы контроля качества (визуальный, инструментальный).
— Порядок ведения технологической документации (журналы, отчеты, наряды).
— Требования охраны труда, пожарной безопасности и промышленной санитарии на сахарном производстве.
— Действия в аварийных ситуациях (утечки, отказы оборудования, нарушения технологического режима).
