Описание
Программа профессионального обучения «Мездрильщик шкурок кроликов»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных качественно выполнять мездрение шкурок кроликов в соответствии с отраслевыми стандартами и требованиями кожевенного производства. Выпускники получат необходимый минимум знаний и практических навыков для работы на предприятиях по переработке пушно-мехового сырья, в фермерских хозяйствах и мастерских по выделке меховых изделий.
Задачи программы
1. Ознакомить обучающихся с биологическими особенностями шкур кроликов и их товарной классификацией.
2. Сформировать понимание технологического цикла первичной обработки шкур (от съема до мездрения и консервации).
3. Обучить приемам безопасного обращения с сырьем, инструментами и химическими реагентами.
4. Отработать технику мездрения вручную и на оборудовании, включая удаление подкожно-жирового слоя без повреждения дермы.
5. Научить выявлять и сортировать дефекты шкур, определять степень готовности к последующим операциям.
6. Привить навыки соблюдения санитарных норм, охраны труда и экологической безопасности на рабочем месте.
7. Дать основы учета сырья и ведения производственной документации.
Знания, которые получит обучающийся
— Анатомия и морфология шкуры кролика: слои, их строение и функциональные особенности.
— Виды пород кроликов и специфика их шкур (плотность, толщина, волосяной покров).
— Требования ГОСТ и отраслевых стандартов к качеству шкур до и после мездрения.
— Технологический процесс первичной обработки: съемка, обрядка, консервирование, хранение.
— Принципы и режимы мездрения (вручную и на машинах); влияние параметров на качество полуфабриката.
— Типы дефектов шкур (прижизненные, технологические), методы их выявления и сортировки.
— Безопасные приемы работы с ножами, мездрильными машинами, химическими реагентами.
— Санитарно-гигиенические требования к рабочим помещениям и оборудованию.
— Основы охраны труда и пожарной безопасности в цехах переработки сырья.
— Порядок ведения учетной документации (приемка, сортировка, отпуск сырья).
